来美国之后，第一次做甘蓝（大头菜）的时候，着实的很费了一点劲。美式甘蓝叶子很厚，平常炒菜那是根本就不用想。后来发现人家美国人不用炒的，人家是炖的！ 材料： 甘蓝半颗，洋葱半头，鸡汤/水，培根碎少许，盐、黑胡椒随意。 做法： 1、洋葱切小丁。 2、甘蓝切块，大概 2-3 公分见方的样子。 3、炒锅倒油烧热，中大火把洋葱炒软。 4、甘蓝倒进锅，翻炒几分钟，加盐和黑胡椒调味，继续翻炒到甘蓝开始略微出水。                   5、等甘蓝开始有点缩水，倒入鸡汤/水，没过大半甘蓝即可。 我不是很喜欢汤汤水水的菜，所以一向都不加太多的汤汁在菜里。不介意的人，水可以没过甘蓝。 6、大火烧开之后，小火炖 10 分钟。 7、加入培根碎，翻拌均匀，继续炖 10 分钟。 8、翻一次锅，再炖 5-10 分钟即可出锅。